Como chegar
Paella valenciana servida na paellera
Cocina de raíz española

Sabores da Espanha, com alma de casa

Receitas tradicionais, feitas sem pressa e servidas para dividir. Do café da manhã com tostada ao almoço com paella no centro da mesa.

Ver o cardápioComo chegar
Paella Valenciana
Bienvenidos

Uma mesa espanhola com sobrenome, memória e fogo baixo.

O Albanchez nasceu da vontade de trazer para cá o sabor da nossa família: o café da manhã com tostada e tortilla, o almoço com paella no centro da mesa, o fim de tarde com um tinto de verano gelado.

Portugal España Mar Mediterráneo MadridBarcelonaValenciaSevillaGranadaAlmería La Palmera Albánchez · Almería
37°17′ N · 2°10′ O · 465 m de altitude Abrir no Google Maps
Onde tudo começa

Uma vila branca no interior de Almería

Albánchez fica na encosta da Sierra de los Filabres, no sul da Espanha. É um povoado pequeno, de casas caiadas, ruas estreitas e sol forte o ano inteiro. Na vilinha de La Palmera estão as raízes da nossa família.

Ali a cozinha sempre foi o centro da casa. Comia-se o que a terra dava: azeite, amêndoas, tomate, ovos do quintal. No fim da tarde as cadeiras iam para a rua e a conversa durava até a noite esfriar.

Região
Andaluzia
Província
Almería
A vila
La Palmera
Nossas raízes
Algumas receitas não se escrevem. Passam de mão em mão, de mesa em mesa, até chegarem aqui.

Herança

O nome da casa é o nome do nosso povoado. Cada prato carrega o jeito de cozinhar que aprendemos em família, com paciência e sem atalhos.

Legado

Manter essa história viva é cozinhar como lá se cozinhava: azeite bom, ingredientes simples e o tempo certo de cada receita.

Encontro

Na Espanha, comer é motivo para reunir. Queremos que cada visita seja assim: pratos para dividir, conversa longa e vontade de voltar.

Dois momentos

Do café da manhã ao almoço

Começamos o dia com pão na chapa, tomate e azeite. Ao meio-dia, a cozinha acende o fogo para a paella.

Tostada com tomate sobre tábua de madeiraManhã
Desayuno

Café da manhã

Na Espanha, o dia começa com a tostada con tomate: pão tostado, tomate ralado, azeite e uma pitada de sal. Servimos com café espresso ou coado, tortilla, croissants e os doces da casa.

  • Tostada com tomateES
  • Tortilla EspañolaES
  • Torta BascaES
  • Pan de CalatravaES
  • Croissants e brioches
  • Cafés e cappuccinos
Paella valenciana na paelleraAlmoço
Bistrô

Bistrô

No almoço, a paella vai para o centro da mesa, feita na paellera como em Valência. Para quem prefere o prato do dia, temos grelhados, carne de panela e strogonoff, sempre com arroz e acompanhamentos.

  • Paella ValencianaES
  • Paella de LegumesES
  • Contra filé grelhado
  • Lombo grelhado
  • Frango grelhado
  • Carne de panela
Paella valenciana com frango, legumes e açafrão
O prato da casa

Paella Valenciana

Nasceu nos arrozais em volta de Valência, cozida ao ar livre numa panela larga e rasa, a paellera, que deu nome ao prato. A receita original é do campo: frango, legumes, açafrão e arroz que cozinha sem ser mexido, absorvendo todo o caldo.

Arroz · Frango · Feijões verdes · Pimentão · Açafrão · Azeite

SocarratA camada tostada que se forma no fundo da panela. Para muitos espanhóis, a melhor parte.

Também servimos a Paella de Legumes

Tortilla española fatiada sobre tábua de madeira
Clássico de todos os dias

Tortilla Española

Batata, ovo, cebola e azeite. Quatro ingredientes e muita técnica. As batatas cozinham devagar no azeite, vão para os ovos batidos e a tortilla doura dos dois lados. Virar na frigideira, com um prato por cima, é o teste de quem cozinha.

Batata · Ovos · Cebola · Azeite de oliva

JugosaAlta, dourada por fora e cremosa no centro. É assim que servimos.

Nuestros postres

Nossos postres

Pan de Calatrava

Um doce típico da Região de Múrcia, vizinha de Almería, feito nas casas espanholas com o que sobrava da semana: bolo ou magdalenas do dia anterior, leite, ovos e açúcar.

A massa vai para uma forma com caramelo e cozinha devagar em banho-maria. Depois de gelado, é desenformado como um pudim: cremoso, com o caramelo escorrendo por cima e o sabor do bolo misturado ao creme.

  1. CarameloAçúcar derretido no fundo da forma.
  2. CremeLeite, ovos, açúcar e magdalenas batidos juntos.
  3. Banho-mariaCozimento lento, depois gelado e desenformado.
Fatia de Pan de Calatrava com calda de caramelo
Pan de Calatrava
  • Pan de CalatravaMúrcia
  • Torta BascaPaís Basco
  • Torta de maçãda casa
  • Bolo de banana zerosem açúcar, glúten e lactose
El bar

Dois brindes espanhóis

Um é a bebida de verão das varandas andaluzas. O outro nasceu num bar de Valência e virou símbolo da cidade.

Taça de tinto de verano com gelo e rodelas de laranja
Andaluzia

Tinto de Verano

Vinho tinto com gaseosa de limão, muito gelo e uma rodela de laranja. Leve e fresco, é o que os espanhóis pedem nas tardes quentes, mais até que a sangria.

  • Vinho tinto jovemuma parte
  • Gaseosa de limãouma parte
  • Gelo e laranjaa gosto
Taça de agua de valencia com casca de laranja
Valência · 1959

Agua de Valencia

Cava, suco de laranja fresco, vodka e gim. Criado no Café Madrid, em Valência, une o espumante espanhol às laranjas que fizeram a fama da região.

  • Cava brutbase
  • Suco de laranjabase
  • Vodka e gimum toque

E também Sangria e a carta de vinhos Botelho.

Avocado toast com ovos
Avocado toast
Café com leite em copo de vidro
Café da manhã
Espresso sendo extraído
Espresso
Contra filé grelhado com arroz e legumes
Pratos do almoço
La carta

Cardápio

Do café da manhã ao almoço. Os itens marcados com ES são receitas espanholas da família.

Nossos pratos

  • Paella ValencianaES
    R$ 34,90
  • Paella de LegumesES
    R$ 33,90
  • Frango grelhadoCom arroz, feijão e legumes
    R$ 32,90
  • Contra filé grelhadoCom arroz, feijão e legumes
    R$ 34,90
  • Lombo grelhadoCom arroz, feijão e legumes
    R$ 33,90
  • Strogonoff de frangoCom arroz e batata palha
    R$ 34,90
  • Carne de panelaCom arroz, feijão e batata palha
    R$ 34,90

Ovos, toasts e sándwich

  • Tortilla EspañolaES
    R$ 22,00
  • Tostada com tomateES
    R$ 18,00
  • Omelete francesa com presunto e queijo
    R$ 22,00
  • Ovos mexidos com pão
    R$ 19,00
  • Ovos mexidos com bacon e pão
    R$ 22,00
  • Avocado toast
    R$ 28,00
  • Caprese toast
    R$ 24,00
  • Croissant
    R$ 14,00
  • Croissant presunto e queijo
    R$ 20,00
  • Croissant com peito de peru, queijo, tomate e alface
    R$ 26,00
  • Croissant com creme de avelã e frutas da estação
    R$ 22,00
  • Brioche na chapa com manteiga
    R$ 12,00
  • Brioche com geleia de frutas vermelhas
    R$ 14,00

Bolos e tortas da casa

  • Torta BascaES
    R$ 18,00
  • Pan de CalatravaES
    R$ 18,00
  • Bolo do diaFatia
    R$ 10,00
  • Bolo de banana zeroSem açúcar, sem glúten e sem lactose
    R$ 12,00
  • Torta de maçã
    R$ 16,00

Clássicos

  • Pão na chapa com manteiga
    R$ 9,00
  • Misto quente
    R$ 16,00
  • Pão com mortadela
    R$ 14,00
  • Pão com ovo
    R$ 15,00
  • Pão de queijoPorção com 6
    R$ 14,00

Drinks e vinhos

  • Agua de ValenciaES
    R$ 40,00
  • Tinto de VeranoES
    R$ 32,00
  • SangriaES
    R$ 38,00
  • Botelho Tinto SyrahGarrafa
    R$ 165,00
  • Botelho Tinto Cabernet FrancGarrafa
    R$ 165,00
  • Botelho Branco ChardonnayGarrafa
    R$ 165,00
  • Heineken Long Neck
    R$ 15,00
  • Corona Long Neck
    R$ 15,00

Cafés

  • Espresso
    R$ 8,00
  • Espresso duplo
    R$ 12,00
  • Ristretto
    R$ 8,00
  • Macchiato
    R$ 9,00
  • Café coado
    R$ 12,00
  • Café com leite
    R$ 12,00
  • Cappuccino italiano
    R$ 14,00
  • Chocolate quente
    R$ 18,00

Bebidas geladas

  • Chocolate gelado
    R$ 18,00
  • Latte caramelo
    R$ 18,00
  • Cappuccino gelado
    R$ 17,00
  • Pink lemonade
    R$ 19,00
  • Sucos variados
    R$ 16,00
  • H2O
    R$ 14,00
  • Refrigerante
    R$ 10,00
  • Água
    R$ 8,00
  • Água com gás
    R$ 8,00

Iogurte

  • Iogurte com granola
    R$ 14,00
  • Iogurte com granola, mel e frutas
    R$ 19,00

Preços em reais. Cardápio sujeito a alterações.